Cave de Jurancon – Vin blanc moelleux

Description du produit

Le Jurançon est un vin français emblématique produit dans le sud-ouest de la France, dans le département des Pyrénées-Atlantiques, près de Pau. Il est issu de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Jurançon, qui est connue pour ses vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux.

Caractéristiques du Jurançon :

1. Type de vin :

   • Jurançon Sec : Un vin blanc sec, vif, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale.
   • Jurançon Moelleux : Un vin blanc doux, souvent considéré comme un vin liquoreux, riche en sucres naturels, avec des arômes de fruits exotiques, de miel et d’épices.

2. Cépages utilisés :

   • Gros Manseng : Principalement utilisé pour les vins secs.
   • Petit Manseng : Prisé pour les vins moelleux, il donne des vins concentrés et aromatiques grâce à son aptitude à la surmaturation.
   • Courbu, Lauzet et Camarelet peuvent aussi être utilisés en complément.

3. Mode de production :

   • Les raisins du Jurançon moelleux sont souvent récoltés tardivement, permettant une concentration naturelle des sucres grâce au passerillage (séchage sur pied).

4. Accords mets et vins :

   • Jurançon Sec : Accompagne bien les fruits de mer, poissons grillés, ou fromages à pâte dure.
   • Jurançon Moelleux : Idéal avec du foie gras, des desserts fruités ou des fromages bleus.

5. Particularité :
   Le Jurançon est souvent associé à la tradition du “baptême du vin”, où l’on déposait quelques gouttes sur les lèvres des nouveau-nés dans les familles locales.

Anecdote :

Le Jurançon a été immortalisé par le roi Henri IV, qui aurait été baptisé avec quelques gouttes de ce vin lors de sa naissance à Pau.

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