Sorbote de potassium alimentaire / KG

Description du produit

Utilisation du Sorbate de Potassium

1. Industrie alimentaire :
Le sorbate de potassium est principalement utilisé comme conservateur alimentaire. Il est couramment ajouté à des produits comme :

• Les confitures, gelées, et sauces,
• Les produits laitiers, tels que les yaourts et fromages,
• Les produits de boulangerie,
• Les boissons, notamment les jus de fruits et les boissons gazeuses,
• Les fruits secs et les snacks.

L’additif est particulièrement efficace dans les produits acides (pH faible) et se dissout facilement dans l’eau. Il empêche la prolifération de micro-organismes comme les moisissures et les levures, prolongeant ainsi la durée de vie des produits sans altérer leurs qualités organoleptiques (goût, couleur, texture).

2. Cosmétiques et soins personnels :
Dans l’industrie cosmétique, le sorbate de potassium est ajouté aux lotions, crèmes, et produits capillaires pour prévenir la contamination microbienne. Il est aussi utilisé dans des produits naturels ou biologiques en raison de sa faible toxicité.

3. Industrie pharmaceutique :
Dans le secteur pharmaceutique, le sorbate de potassium est utilisé pour garantir la stabilité des produits médicinaux, notamment dans les sirops, solutions, et compléments alimentaires.

Détails Techniques du Sorbate de Potassium

• Formule chimique : C₆H₇KO₂
• Masse molaire : 150,22 g/mol
• Forme physique : Poudre ou granulés blancs
• Solubilité : Très soluble dans l’eau, peu soluble dans l’alcool.
• Point de fusion : 270°C (avec décomposition).
• pH de la solution : Entre 6 et 7,5 pour une solution aqueuse à 1 %.

Le sorbate de potassium est connu pour être stable à température ambiante et dans des conditions normales de stockage. Cependant, il peut se décomposer lorsqu’il est exposé à des températures élevées ou à un pH élevé, ce qui peut affecter son efficacité comme conservateur.

Avantages et Sécurité du Sorbate de Potassium

L’une des raisons pour lesquelles le sorbate de potassium est largement utilisé est sa sécurité. Il est considéré comme sûr pour la consommation humaine par de nombreuses autorités de régulation, dont la FDA (Food and Drug Administration) et l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments), lorsqu’il est utilisé dans les doses recommandées. Sa faible toxicité et son absence d’effets secondaires notables en font un additif populaire.

Il est également neutre en goût, ce qui en fait une option idéale pour la conservation d’une variété de produits alimentaires sans compromettre leurs propriétés gustatives.

Limites et Utilisation Modérée

Bien que le sorbate de potassium soit considéré comme sûr, il est recommandé de l’utiliser avec modération, surtout dans les produits consommés régulièrement. Comme pour de nombreux additifs alimentaires, une consommation excessive pourrait entraîner des réactions allergiques ou des irritations légères chez certaines personnes, notamment au niveau de la peau dans le cadre de produits cosmétiques.